天翔る我をゆめみつつ冬に入る
―三橋鷹女
霜月六日の夕餉は
由美ママは
八重洲に在った【ゆたか東京店】出身で、
【銀座かわむら】河村太郎氏の“弟弟子”
平山裕也シェフの【銀座ひらやま】https://retty.me/area/PRE13/ARE2/SUB201/100000816905/
を再訪しました
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*草も木も秋の末葉は見えゆくに月こそ色もかはらざりけれ【銀座ひらやま】炭火焼ステーキ！平山裕也氏！https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12322948634.html （2017年10月26日号）
【銀座ひらやま】伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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平山裕也シェフ＆但馬牛フィレ
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この夜は
オニオングラタンスープから
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但馬牛のタルタルステーキ
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トマトサラダ
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この後
但馬牛フィレ
が焼き上がり…
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〆のご飯はビーフカレー
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この夜
由美ママは、
【ゆたか】＆【かわむら】＆【島】同様に、
炭火焼窯でじっくり焼かれた炉窯ステーキを味わったひとときでした
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*祇園よりゆたかな旨味丹後牛！『祇園ゆたか』が銀座へ進出！【ゆたか銀座】極上の丹後牛フィレ三昧の夜 （2012年5月2日号）
* 小春日和紅葉の染めし庭はたゞ小鳥来てゐる囀りばかり【銀座かわむら】1945年Chムートンラベル！https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12219043243.html （2016年11月14日号）
*今夜の有明月夜ありつつも君をおきては待つ人もなし『由美バースデー＆秋祭り』＆【西洋料理 島】の夜 https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12318587550.html （2017年10月11日号）
【銀座ひらやま】
03-6264-0688
東京都中央区銀座7-17-1
武蔵野ビル1階
シェフ 平山裕也
要予約
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