美食して身をいとへとや寒の内
―村上鬼城
昨年末の
ある夜
由美ママは、
贔屓の【トロワフレーシュ】http://www.trois-fleches.com/
に行きました
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*秋のかぜ吹きてゐたれば遠かたの薄のなかに曼珠沙華赤し！岩手ヒレ＆近江牛熟成牛【トロワフレーシュ】 https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12313651306.html （2017年9月26日号）
【銀座トロワフレーシュ】伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/ ＆肉塊
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シャンパン
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青森県産真鱈雲のカクテル
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福井県三国港産香箱蟹の蓮根饅頭
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北海道産大ツブ貝の冷前菜 カリフラワーピュレと唐墨 ツブの肝ソース
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静岡県産自然薯の麦とろカクテル キャビアと本山葵を添えて
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福井県三国港産黄金蟹の蒸し蟹 蟹出汁のにゅう麺を添えて
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ワイン
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福井県三国港産黄金蟹のロワイヤル仕立て 青鮫のフカヒレ餡とアルバ産白トリュフ
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この後
岩手県産奥州和牛のヒレ＆北海道産短角牛のサーロイン
が焼き上がり…
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デザート
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この夜
由美ママは、
香ばしく紀州産備長炭で炙られた
やわらかな岩手県産奥州和牛のヒレと
しっかりとした味わいの北海道産短角牛のサーロインを
冬の魚介類とともに堪能したひとときでした![音譜]()
【トロワフレーシュ】Trois flèches
東京都中央区銀座8-2-8
銀座高本ビル2F
営業時間 pm17:00～22:00
03-3572-0003
シェフ 橋山 崇
代表 森地克行
http://www.trois-fleches.com/
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