三十八（みそや）待つ 満月巡る 降誕祭
今週
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com
では、24日＆25日と
『由美White Christmas party
』を開催しましたが、
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*クリスマス珊瑚の赤身葡萄酒と！幻の黒毛和牛石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ赤身尽くしのXmas （2015年12月25日号）
昨夜の
“クリスマス
”は
毎年の恒例で
贔屓の【オテル・ドゥ・ミクニ】http://www.oui-mikuni.co.jp/hoteldemikuni/
へ出かけました
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*真っ白な絹地にシャンパン聖夜哉！南美希子さんと【オテル・ドゥ・ミクニ】世界一美味なシャポンの宴！ （2014年12月25日号）
*神野美伽さんと30周年を締めくくるイブの夜【オテル・ドゥ・ミクニ】＆新曲『もう一度恋をしながら』 （2013年12月27日号）
*伊勢正三さんご夫妻と世界一美味しいシャポンを喰らったクリスマスの夜！四谷【オテル・ドゥ・ミクニ】 （2012年12月29日号）
【オテル・ドゥ・ミクニ】三國清三オーナーシェフ＆伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
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クリスマスツリー
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さて、
“由美ママバースデー
”
以来の【オテル・ドゥ・ミクニ】ですが、
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*十五日に出でにし月の高々に君をいませて何をか思はむ！杉本彩さんと祝った由美ママバースデー前夜祭！ （2015年10月16日号）
この夜は
クリスマススペシャルメニュー
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【オテル・ドゥ・ミクニ】店内Xmasツリー
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2階個室ツリー
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テーブル花
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前菜は
小玉温泉玉子
のキャビアコンソメ味
（但し、塩分控え目な由美ママはトンブリで）
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本鮪
“づけ”風と鱶鰭
、ウニ
と青のりリゾット合え
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甲殻類（鮑
・ムール貝・イソブツ貝）と野菜（紅白ラディッシュ・黒大根・里芋・黄人参・セロリラーブ）のパイ皮包み焼き、サフランの薫り
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上記
“パイ皮包み”は
三國清三氏の
『還暦を祝う会＆【オテル・ドゥ・ミクニ】三十周年＆
「フランソワ・ラブレー大学美食学名誉博士号」の授与を祝う会』
の時に出された料理のアレンジです
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*フランソワ・ラブレー大学美食学名誉博士号授与＆三國君還暦＆オテル・ドゥ・ミクニ30周年を祝う会！ （2014年9月23日号）
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白ワイン
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メインは
世界一美味しいシャポンのハンバーグ仕立て、トリュフヌイユのグラチネ、フォアグラソース
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*クリスマス 肉はシャポンの赤い箱！世界で最もこだわりを持つ夢の地鶏“シャポン”を喰らったイブの宴 （2010年12月26日号）
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黒トリュフ
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“鳥類憐みの令”が信条の由美ママは、
鶏が食べられないので
北海道白老町の阿部さんが育てた黒毛和牛三歳雌のフィレ肉のロティをリクエスト
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デザートは
三種のガトーノエル（苺のブッシュ・ド・ノエル、フルーツの葛寄せ、グラスショコラのぎゅうひ包み）レモンの香りのけむり
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今年も
クリスマス
の夜は
“三十八年”ぶりの降誕祭の満月を待ちながら
世界で最もこだわりを持ち、
最も高価な夢の地鶏“シャポン”
を食した
（由美ママは食べていませんが…）
素晴らしいひとときでした
【オテル・ドゥ・ミクニ】
〒160-0011 東京都新宿区若葉1-18 
03-3351-3810
三國清三オーナーシェフ