肉好きを虜にする
NYスタイルの厚切りで豪快な熟成肉ステーキ
【ゴッサムグリル（GOTHAM GRILL)】
昨年末の
ある夜
由美ママは
【美瑛町農業協同組合（ＪＡびえい）】http://www.ja-biei.or.jp/
の講師を務めたご縁で、
美瑛にて牧場を持つ
『ル・スティル』西川 隆博氏https://www.blwisdom.com/skillcareer/interview/aitai/item/9086-20.html
が経営する
ニューヨークスタイルのステーキハウス
【ゴッサムグリル（GOTHAM GRILL)】http://r.gnavi.co.jp/chp093wc0000/
恵比寿店へ出かけました
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*由美ママが【美瑛町農業協同組合】平成27年度農協法公布記念事業「記念講演」の講師を務め美瑛町へ！ （2015年11月22日号）
【ゴッサムグリル】恵比寿店 白崎裕二店長＆ジャンボロブスター
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【恵比寿ゴッサムグリル】玄関
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この
【ゴッサムグリル】は
ニューヨーク市の愛称
“GOTHAM”から名付けられた
NYテイストのステーキハウスですが、
西川氏経営の超人気パン屋【ヴィロン】http://allabout.co.jp/gm/gc/217315/
のパリ風テイストとは
ちがった趣のレストランです
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牛
のマスコット
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店内テーブル席
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さて、
この夜は先ず、ワイン
から
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アミューズは野菜のピクルス
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シーザーサラダ
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スープ
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超人気パン屋【ヴィロン（VIRON）】のバケット
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ここで
特大ロブスターが登場
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ワイン
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この後
いよいよ
自社牧場がある北海道美瑛で飼育された
2歳半～3歳のジャージー牛
のお披露目
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上記
ジャージー牛は
レストラン内の熟成庫で2～3週間ドライエイジングした後、
熟成香をまとわせずに、
肉本来の旨みを引き出すのが“ゴッサム流”で、
やがて
食べ頃を迎えた肉は、炭火で火通し後、
115℃のオーブンで約10分じっくりと焼き上げることで、
表面はカリっと芳ばしく、中はしっとりジューシーに仕上がります
https://tokyo-calendar.jp/restaurant/881
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この夜
由美ママらは、
NYスタイルの厚切り豪快ステーキ
と、
ジャンボロブスターに圧倒されたひとときでした
【GOTHAM GRILL ゴッサムグリル】
東京都渋谷区東3-16-10
J-Park恵比寿3 ALTIMA1F
03-5447-0536
店長白崎裕二
https://tokyo-calendar.jp/restaurant/881
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