天龍川涸れたる砂洲に龍の紋
―山口誓子
文月二十一日
由美ママの夕餉は、
16時半から西麻布のモダンなビルに潜む
看板も暖簾もない極上和牛の“肉割烹”【常（とわ）】へ！
由美ママの“仲良しシスターズ"田原敦子さん＆常安孝明店主＆伊藤由美ママhttps://yumi-ito.com/
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上記、
由美ママのブラウス＆パンツは『エトロ ETRO』
www.etro.com****************
西麻布路地裏に隠れ家的に佇む【常】は、
若き店主 常安孝明氏こだわりの神戸『川岸牧場』の黒毛和牛を中心とした
極上の逸品が味わえる肉割烹です！
常安店主は、『赤坂 菊乃井』にて器や所作、伝統的な京料理の基礎を身につけて、渡仏。
和食ブームの先駆けとなったパリの日本料理店で研鑽を積み帰国後は、
割烹の真髄を学ぶべく元麻布『かんだ』で研鑽。
その後、2018年春に【常】を開店。
開店わずか三ヶ月でミシュランひとつ星を獲得し、
「極上の和牛」が味わえると、オープン当初から話題に！
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この日由美ママらは、
上質な素材で彩られた和の逸品の数々（生ウニと長芋羹煮、アワビのやわらか煮と金時草のおひたし、天竜川の活鮎の塩焼きなどを、極上和牛と共に味わいました！
M代表＆K塾長、お招きいただきありがとうございました。
お陰様で美味で最高の“肉割烹”をいただきました。
ご馳走さまでした！
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locanavi.com
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話題の肉割烹・西麻布『常（とわ）』で極上和牛料理に舌鼓！ 名店で研鑽した店主の確かな目利きと技術 - dressing（ドレッシング） (gnavi.co.jp)
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