紫の袖にちりけり春の雪―小林一茶
春の淡雪がちらついた
“寒”の戻りのある夜
由美ママは
贔屓の【銀座うかい亭】http://www.ukai.co.jp/ginza/
へ出かけました
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*電飾ゆれ白銀ゲートのクリスマス！平成27年度全国肉用牛枝肉共励会優秀賞田村牛ヒレ【銀座うかい亭】 （2015年12月22日号）
【銀座うかい亭】町田大志マエストロ氏＆由伊藤美ママwww.yumi-ito.com ＆半野雄大総料理長
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【うかい亭銀座】花
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エドシック・モノポール
ロゼ・トップ・ブリュットhttp://www.vranken-japan.co.jp/Brand/HM/
を持つ玉井秀明営業主任
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上記
“エドシック・モノポール”は、
“奇跡のワイン”の逸話をもつ伝説のシャンパーニュです
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*海底で80年の時を経て熟成された奇跡と伝説エドシック・モノポール【銀座バスク・J】師井研氏との夜 （2016年3月9日号）
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さて、
この夜は
先ず、
タスマニア産オーシャントラウト( Ocean Trout)“桜鱒”が登場
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この後
町田大志マエストロが旬の野菜を披露
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新じゃが
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ロワール産白アスパラ
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上記
ホワイトアスパラは、由美ママ好みのビスマルク風
をリクエスト
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*伊太利亜の新芽の香り石勺柏！南美希子さんと能登半島の幻の黄金蟹＆白アスパラ【ジャッジョーロ銀座】 （2014年4月21日号）
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ワイン
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鹿児島の筍
とアイナメ焼き
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名物青森産黒鮑の“岩塩蒸し”
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この後
うかい亭指定牧場『田村牧場』http://tamura-gyu.jp/farm/
田村牛極上ヒレ
が登場
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〆のご飯は炒飯
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デザート
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ところで、
この夜は
【損得舎】http://www.sontokusya.co.jp/
佐藤尊徳代表と、
故郷名古屋の学生時代の先輩【中衛工業】http://www.chuei.com/
関谷俊征氏との“名古屋会”でした
由美ママは
そのご縁もあり、
尊徳氏の電子雑誌『政経電論』http://seikeidenron.jp/
第14号 の特集で
佐藤尊徳氏と対談し
～いまどきの働き方～について、
【銀座のクラブママから見た若い世代の男と女『学生よ、武器を持て』】
に登場しました
http://seikeidenron.jp/social/20160112_student.html
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*銀座のクラブママから見た若い世代の男と女『学生よ武器を持て』電子雑誌【政経電論】由美ママが登場！ （2016年1月12日号）
*【政経電論】vol.14特集「仕事に満足していますか？」働き方について佐藤尊徳氏＆由美ママ対談！ （2015年12月12日号）
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関谷先輩＆由美ママ＆尊徳氏
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この夜
由美ママらは
“名古屋”話題に花を咲かせながら
マエストロ町田大志シェフが焼く
旬のホワイトアスパラや
名物“鮑岩塩蒸し”、
さらに
田村牛極上ヒレステーキ
を
味わった贅沢なひとときでした
【銀座うかい亭 UKAI-TEI Ginza】
東京都中央区銀座5-15-8
時事通信ビル1F
03-3544-5252
ttp://www.ukai.co.jp/ginza/
http://restaurant.ikyu.com/rsDatas/rsData100500/r100453/r100453v.htm
料理長 半野雄大
マエストロ町田大志
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