クラリネツトひかりのごとく南風にきこゆ
―川島彷徨子
如月九日
由美ママは、
16時から銀座の炭焼ステーキ【トロワフレーシュ】の姉妹店、
人形町【オ パッキャマラード Au pas camarade】を二年ぶりに再訪！
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初詣襟に挿したる破魔矢かな！令和二年初靖国神社参拝＆【オ パッキャマラード】＆『dof』大望年会
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【オ パッキャマラード】は、2019年5月に人形町の一角にオープンした鉄板焼スタイルの和洋折衷レストランですが、この日はK氏に貸し切っていただき“由美ママスペシャルメニュー”！
｢Napa Valley」ワインとともに三重県熊野市の希少和牛「美熊野牛」ステーキに加え、
鉄板で片面のみを焼いた人気メニュー「牛ヒレ肉焼きしゃぶ蒸籠ご飯」をいただきました！
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ワインは、
K氏のコレクションから、『AlexanaTerroir Series (Terroir Selection) Chardonnay 2017（アレキザーナ シグネチャー シャルドネ）』＆
『Lail Vineyards Blueprint Cabernet Sauvignon（ブルー・プリント カベルネ・ソーヴィニヨン 2016）』＆『AmiciReserve Cabernet Sauvignon 2016（アミーチ・セラーズ リザーブ・カベルネ・ソーヴィニヨン）』！
永瀬太郎シェフ＆伊藤由美ママ！
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そんなセレクトワインと永瀬太郎シェフ自らが吟味したこの夕餉だけの厳選素材とのマリアージュを堪能しました！
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ちなみに、“Au pas camarade”は、
フランス民謡『クラリネットをこわしちゃった』から、
「友よ一緒に行こう」「足並みを揃えようよ」のような意味とのこと、
是非、親しき方をお誘いのうえお出かけください。
（要予約！通常のディナーは鉄板を主とした10皿構成のコースのみ）
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