思はぬにしぐれの雨は降りたれど天雲晴れて月夜さやけし
―万葉集
長月十二日
由美ママは
贔屓の【銀座小十】http://www.kojyu.jp/
へ出かけました
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*むしあつき鳰の海育ち鰻哉！琵琶湖の天然鰻と徳島産鱧と秋田じゅんさい【銀座小十】奥田透ご主人との夜 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12166284563.html （2016年6月4日号）
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com 伊藤由美ママ＆キリンズ葵さん
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【銀座小十】和室
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さて、
この夜の【銀座小十】では、
先ず
先八寸から
蛸小倉煮 無花果胡麻クリーム 生ウニ焼きナスずんだ和え 黒芋赤みそ掛け 穴子棒寿司
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お椀は
徳島の鱧と蓮もち
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お酒は
黒龍「しずく」http://www.kokuryu.co.jp/ の一升瓶
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お造りは
愛媛産鯛
と噴火湾活ボタン海老
と長崎産アオリイカ
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礒自慢大吟醸「愛山」http://www.isojiman-sake.jp/products
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焼物は
静岡産「遠州夢咲牛」http://shizuoka.lin.gr.jp/marugoto/temp-yumesaki.html
ヒレ肉炙りと長崎産伊佐木塩焼き
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煮物は
蒸し鮑
と賀茂茄子鼈甲餡掛け
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そして
〆のご飯は
琵琶湖産天然大鰻丼
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”の過去のブログは、以下をご覧ください
この夜
由美ママは
“小十名物”
琵琶湖の天然“鰻”や
仲秋の旬魚に舌鼓を打ちながら
“小十流”日本料理を堪能したひとときでした
尚、
由美ママの名も登場する
奥田 氏の著書
『三つ星料理人、世界に挑む。』
http://www.poplar.co.jp/shop/shosai.php?shosekicode=80009630 byポプラ社
も是非
ご覧下さい
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【銀座小十】
中央区銀座5-4-8 カリオカビ4F
03-6215-9544 （要予約）
03-6215-9545
店主 奥田 透
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『三つ星料理人、世界に挑む。』
http://www.poplar.co.jp/shop/shosai.php?shosekicode=80009630 byポプラ社
永久保存版の“写真集”
『日本料理 銀座小十』http://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/14900.html by世界文化社
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