秋涼や 有田の皿も 色深く
先週
葉月二十七日
“秋涼”の宵
由美ママは
贔屓の
【鉄板焼 銀座すみかわ 銀座本店】http://www.teppanyaki-ginzasumikawa.com/
に出かけました
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*滋賀県『岡崎牧場』完熟近江牛ヒレの夜！ヴィランケンポメリージャパン師井研氏【鉄板焼銀座すみかわ】 （2015年8月5日号）
【銀座すみかわ】神辺孝則総料理長＆伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
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下記
神辺氏が持つシャンパンは
「ヴィランケンポメリージャパン」 http://www.vranken-japan.co.jp/
の“キュヴェ・ルイーズ
”ですが、
由美ママは
昨年5月
この
“キュヴェ・ルイーズ”の
多くの販売実績が認められ
『シャンパーニュ騎士団』http://www.ordredescoteaux.jp/about/japan.html
より、フランス芸術文化勲章“シュバリエ”を
“クラブママ”として初叙任しました
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*三鞭酒とシュバリエメダル黄金哉【シャンパニュー騎士団】より伊藤由美ママクラブママ初シュバリエ叙任 （2014年5月23日号）
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さて、
この夜のアミューズは
甘エビ
と真鯛の湯引き トマトのジュレ ベルーガキャビア添え
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北海道 生数の子
とシャンパンのジュレ
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桑名の大蛤焼
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北海道の煮穴子
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この後
伊万里牛ヒレ
のお披露目
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野菜の籠盛りも登場
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〆のご飯は
ステーキ肉入りオムライス
をリクエスト
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さらに
ステーキ
入りビーフシチュー
も追加
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この夜
由美ママは
洗練された大人の空間
【銀座すみかわ 銀座本店】にて、
極上伊万里牛フィレステーキと
新鮮な魚介類＆地産の日本伝統野菜の数々を味わい
贅の限りを尽くしたひとときを堪能しました
そして
次回こそ
是非
姉妹店【鮨 銀座おのでら】http://www.sushi-onodera.com/
へも出かけたく思う由美ママでした
ところで
明日
9月1日より
【銀座すみかわ】は
【鉄板焼 銀座おのでら】に改称されます
それから
飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト
「フードスタジアム」http://food-stadium.com/
『新・外食ウォ―ズ』の
神辺孝則氏へのインタビュー記事がアップされましたので
ご覧ください
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【新・外食ウォーズ】「銀座から世界へ」――給食会社「LEOC」の国際展開
http://food-stadium.com/feature/13621/
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*「銀座から世界へ」世界戦略を目指す神辺孝則氏インタビュー！フードスタジアム主催『新外食ウォーズ』 （2015年7月2日号）
9月1日より店名変更
【鉄板焼 銀座おのでら】
東京都中央区銀座4-6-18
銀座アクトビル7F
050-5786-760503-3567-5885
総料理長・支配人 神辺（かんべ）孝則
http://www.teppanyaki-ginzasumikawa.com/
http://r.gnavi.co.jp/nrmstzwt0000/
http://restaurant.ikyu.com/104006/
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