春あさし酒を柴火にあたためて白木綿雲の行き消ゆる見む
―北原白秋
先週
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com
では、
季節を分ける“節分”をお祝いしたく
『由美節分祭り
』を開催しましたが、
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*もろ人のなやらふ音に夜はふけてはげしき風に暮れはつる年【銀座寿司幸本店】杉山衛四代目ご主人との夜http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12243868987.html （2017年2月4日号）
*福は内へいり豆の今夜もてなしに 拾ひ拾ひや鬼は出らん【クラブ由美節分祭】＆【ぎんざすし幸】下田鮪http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12243242266.html （2017年2月1日号）
ある夜
由美ママは
『高倍家グループ』の新しいお店
銀座【鍋堝家 （なべなべや）】https://www.facebook.com/nabenabeya/
へ行きました
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*心あてに折らばや折らむ初霜のおきまどはせる白菊の花！10月開店【銀座 鍋堝家】三田牛尽くしの夕餉http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12215528094.html （2016年11月3日号）
【銀座クラブ由美】伊藤由美ママwww.yumi-ito.com ＆優香さん
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上記
由美ママが持つのは、
『末廣酒造』http://www.sake-suehiro.jp/
新城猪之吉社長よりいただいたお酒
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*折にあふつまくれなゐの末広やこゝろの花の春の年玉！末廣酒造正月樽と新年の【銀座西洋料理 玉木】! （2016年1月6日号）
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さて、
この夜の
銀座【鍋堝家 （なべなべや）】では、
先ず、
中山弘三（ひろみ）副料理長が“三田牛”と旬菜をお披露目
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先付は
雲子ポン酢
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前菜は
天然帆立
のすり流し＆鮑
のおどり焼き
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えび蓮根団子
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変わり皿は
“三田牛”のサーロイン＆イチボ＆舌ルイベ
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キンキ炭火炙り
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この後
伊藤剛氏＆中山弘三氏と共に三田牛すき焼き
が登場
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〆のご飯
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デザートは
紅白イチゴ
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この夜
由美ママらは、
銀座に佇む大人の隠れ家で、
幻の和牛“三田牛”を中心とした鍋料理
や
旬の素材の数々を堪能し、
繊細な季節感を味わったひとときでした
尚、
「三田肉流通振興協議会」http://www.sandaniku.com/
認定の“三田牛（さんだ牛）”は
以下のお店でいただけますので、
合わせてお出かけいただけますようよろしくお願い致します
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*消えずとも皆淡雪ぞ天地あめつちにこぬ春ひらく園の梅が香！但馬牛最高峰三田牛の夜【三田牛ウェスタ】http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12239788971.html （2017年1月21日号）
銀座【鍋堝家（なべなべや）】
店主 齋藤弘文
副料理長 中山弘三
女将 久保美智子
完全予約制
東京都中央区銀座8-7-16
GINZA8ビルディングB1F
https://www.facebook.com/nabenabeya/
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13189545/
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