美しや蒼黒き溝額の花
―山口誓子
水無月二日
由美ママは
友人の中村有里さんから誘われて、
【Furuta】https://restaurant.ikyu.com/108101/
を再訪しました
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*多くの美食家をうならせる中華の名店！岐阜【開花亭】が銀座進出【Furuta】元木佳代子プロとの夜https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12120683793.html （2016年1月24日号）
【Furuta】中村有里さん＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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この
【FURUTA（フルタ）】は
岐阜柳ケ瀬の四川料理【開化亭】https://r.gnavi.co.jp/km85f03p0000/
のオーナー古田等シェフが、
【開化亭】は長男に任せて上京。
2014年12月、
銀座一丁目の一角に
自らの名を冠したレストランを開店し、
今や
最も予約の取れないレストランです
https://tokyo-calendar.jp/article/3460
この夜は
30000円コースをセレクト
（他50000円＆70000円＆100000円コースのみ）
先ず、
お饅頭型のホタテとウニの揚げ餃子
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冷菜盛り合わせ
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天草産鱧とじゅんさい＆冬瓜の上湯スープ
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ワインは有里さんのコレクションから
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名物ベルーガキャビアの冷製ビーフン 太白胡麻油和え カッペリーニ風
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金目鯛の四川風
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毛蟹とトウモロコシの春巻き
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カリカリに焼かれたフカヒレのステーキ
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上記鱶鰭は
先日【琥珀宮】でもいただいたばかりです
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*蘭陵の美酒鬱金香玉椀盛り来たる琥珀の光！ミシュラン星付き『富麗華』擁するパレスホテル内【琥珀宮】https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12376860117.html （2018年5月19日号）
*春風のとり乱したる弥生哉！香港料理界の第一人者！周中氏監修のヌーベルシノワ【周中菜房白金亭】の夜http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12356509353.html （2018年3月4日号）
*ふかみ草やへのにほひの窓のうちにぬれて色こき夕だちの空【赤坂維新號 銀座新館】名物鱶鰭姿煮込み！http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12279208520.html （2017年6月1日号）
*花山椒煮るや山家の奥の奥！新しいコンセプトの江戸前中華【銀座やまの辺】山野辺仁シェフと花山椒の夜http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12267606932.html （2017年4月26日号）
*空も星もさみどり月夜春めきぬ！中国飯店【琥珀宮】＆『メルシャン・ワイン展示試飲会2016 東京』 （2016年2月27日号）
*春雨に萌えし柳か梅の花ともに後れぬ常の物かも！酸・辣・麻・苦・甜・香・減の“七味”【登龍 麹町】 （2016年2月25日号）
*梅の花散らす冬風あらしの音のみに聞きし我妹わぎもを見らくしよしも【Wakiya一笑美茶樓】中華！ （2016年2月15日号）
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鮑の肝ソース
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仔牛の生キャラメル風味オイスターソース
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〆の一品は蟹肉入りミニラーメンをリクエスト
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デザートは
燕の巣入り杏仁豆腐
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アイスクリーム
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この夜
由美ママ＆有里さんは
“ヌーベルシノワ風”の極上の中華料理を
美酒と共に味わったひとときでした
【銀座Furuta(フルタ）】
中央区銀座1-21-14
03-3535-5550
完全予約制
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そして
この後は、
銀座のライブハウス
【MR.OLDIES ミスター・オールディーズギター】http://www.mr-oldies.co.jp/へ
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*吾子の瞳に緋つつじ宿るむらさきに【ぎんざ寿し幸】岡田茂三代目＆宮城ホシガレイと那智勝浦鮪の夜！https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12375965367.html （2018年5月16日号）
有里さん＆エリナさん＆由美ママ
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上記
由美ママのカーディガン＆ブラウスは【ETRO エトロ】https://www.etro.com/ja_jp/
銀座【MR.OLDIES ミスターオールディーズ】
東京都中央区銀座4-8-11
善隣ビル3階
03-3564-0199
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