立つ春の歌とて詠み侍りける
あまのとの明くるけしきも静か にて雲居よりこそ春はたちけれ
―藤原俊成
先週
【銀座くらぶ由美】www.yumi-ito.com
では、2日･3日･4日の三日間
今年も季を分ける”節分”を祝い
『由美節分祭り
』を開催しましたが、
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*年ごとに人は遣らへど目にみえぬ心の鬼はゆく方もなし【豊川稲荷 東京別院】節分会＆追儺式後の豆まき （2016年2月4日号）
*柊とかんざし髪に挿しにけり！末廣酒造バレンタイン酒『マイおちょこ』＆【銀座すし処きたむら】壱岐鮪 （2016年2月3日号）
*石ばしる垂水の上のさわらびの萌え出づる春となりにけるかも『クラブ由美節分祭』＆【モナリザ恵比寿】 （2016年2月2日号）
“節分会”の豆撒き
後は
贔屓の銀座【トロワフレーシュ】http://www.trois-fleches.com/
へ出かけました
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*夏衣かたへ涼しくなりぬなり夜や更けぬらむ行き合ひの空！杉本彩さんと【トロワフレーシュ】感謝の夕餉 （2015年8月26日号）
【銀座クラブ由美】伊藤由美ママwww.yumi-ito.com ＆優香さん
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さて、
この夜の
【銀座トロワフレーシュ】では、
先ず、
肉塊のお披露目から
上より、
岩手県産前沢牛のヒレステーキ
、岩手県産前沢牛のサーロインステーキ（下段中）
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滋賀県産近江牛サーロインステーキ
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前菜は
島根県産寒鰤の燻製と聖護院大根
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北海道産生雲丹とマスカルポーネチーズのカクテル
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愛知県産ミル貝とプンタレッレの温製サラダ肝のソース
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天然トラ河豚白子のロースト、ベルモットのソース
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福井県三国港産黄金蟹と海老芋のコロッケ
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*伊太利亜の新芽の香り石勺柏！南美希子さんと能登半島の幻の黄金蟹＆白アスパラ【ジャッジョーロ銀座】 （2014年4月21日号）
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京都産菜花のアーモンドソース白和え、生からすみ添え
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この後
岩手県産前沢牛のヒレステーキ＆前沢牛のサーロインステーキが焼き上がり…
（左より、前沢牛サーロイン＆前沢牛フィレ＆近江牛熟成サーロイン）
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デザートいろいろ…
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今年の節分
由美ママらは
香ばしく備長炭で炙られた
“岩手前沢和牛”＆近江牛熟成肉の
炭火焼きステーキ
と
旬の魚介類を
たっぷりと堪能したひとときでした
【トロワフレーシュ】Trois fleches
東京都中央区銀座8-2-8
銀座高本ビル 2F.
営業時間 pm17:00～22:00
03-3572-0003
シェフ 橋山崇
代表 森地克行
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