梅の花散らす冬風あらしの音のみに聞きし我妹わぎもを見らくしよしも
―大伴駿河麻呂
先週のある夜
由美ママは
赤坂の静かな裏通りに
隠れ家のようにひっそりと佇む“一軒家”
【Wakiya一笑美茶樓（いちえみちゃろう）】http://wakiya.co.jp/
へ出かけました
↓↓↓
*柳緑の新芽のびたるからたち径微笑みの風出会う夕暮れ！南こうせつさん【Wakiya一笑美茶樓】の夜 （2015年6月13日号）
この夜は
先ず、
由美ママ＆キリンズ
は
好みの「グリエ
」http://www.kirin.co.jp/products/wine/gruet/
を持って撮影
優香さん＆伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
↓↓↓
この後
【Wakiya一笑美茶樓】へ
最初は
脇屋友詞オーナーシェフよりふぐ白子＆鮑雑炊がプレゼントされ、胃を温めます…
↓↓↓
↓↓↓
エビチリソース
↓↓↓
黒酢の酢豚
↓↓↓
赤酢の酢豚
↓↓↓
↓↓↓
この後
由美ママ大好物
“鱶鰭姿煮
”が登場
↓↓↓
↓↓↓
鱶鰭は釜炊きご飯と共に
↓↓↓
ちなみに
“鱶鰭”は
以下のお店でもいただけます
↓↓↓
*福笹や小槌も鯛も重すぎて！ミシュラン星付き『富麗華』擁する【琥珀宮】at『パレスホテル東京』の夜 （2016年1月16日号）
*泡を吹き茹であがる朱もくづ蟹！赤坂の隠れ家的中華【メゾン・ド・ユーロン】今シーズン初の上海蟹の夜 （2015年10月8日号）
*秋の夜は衣さむしろかさねても月の光にしく物ぞなき【赤坂津やま】鈴木弘政若主人信州産松茸尽くしの夜 （2015年9月29日号）
***********
焼き餃子
↓↓↓
鮑オイスターソース
↓↓↓
↓↓↓
“鳥類憐みの令”が信条の由美ママには食べられませんが、
北京ダックも美味
↓↓↓
〆の一品は海鮮焼きそば
↓↓↓
デザート
↓↓↓
この夜
由美ママは
格式ある料亭を個性豊かな空間に改修した
“一軒家のレストラン”
【Wakiya一笑美茶樓】にて、
中華にフレンチの要素を取り入れた
“五つの味（苦味・酸味・塩味・甘味・旨味）”
を見事に調和させた
“脇屋流”「ヌーベルシノワ」の
美味な一皿一皿を堪能したひとときでした
【Wakiya一笑美茶樓】
東京都港区赤坂6-11-10
03-5574-8861
オーナーシェフ 脇屋友詞
http://wakiya.co.jp/
*****************