梅の花夢に語らくみやびたる花と我れ思ふ酒に浮かべこそ
―大伴旅人
先週のある夜
由美ママは
贔屓の
“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ”http://krs-beef.jp/
の鉄板焼店
銀座【Steak Tominaga 冨永（トミナガ）
】https://www.facebook.com/SteakTominaga
へ出かけました
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*クリスマス珊瑚の赤身葡萄酒と！幻の黒毛和牛石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ赤身尽くしのXmas （2015年12月25日号）
さて、
この夜も
先ず、
冨永剛店主が“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ
”を持ち登場
下記、
三種類の“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ40”は、
1頭から5kgしかとることのできない希少なヘレ“琥珀”（上）
赤身肉の深い味わいが特徴のロース“赤珊瑚”（左下）＆見た目に美しい華やかなサシとまろやかな味わいが特徴のロース“真珠”（右下）
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アミューズは
米沢リンゴと安納芋ときたうちビーフビーフジャーキーパイ
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焦しキャベツスープのブイヨンスープ
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前菜は
天草才巻海老
とエゾ鮑のモッツアレラチーズオーブン焼き
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旬菜サラダ
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この後
いよいよ
琥珀へレ（左）＆赤珊瑚ロースが登場
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先ず、
赤身肉の深い味わいが特徴のロース
“赤珊瑚
”が焼きあがり…
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1頭から5kgしかとることのできない希少なフィレ“琥珀”
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〆のご飯は
淡路の鯛の炊き込みご飯
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デザート
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この夜
由美ママは
銀座【ステーキ冨永】にて
幻の黒毛和牛
“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ40”の
希少な逸品ヒレ“琥珀や
深い味わいの赤身肉“赤珊瑚”を
堪能したひとときでした
【Steak Tominaga 冨永（トミナガ）】
中央区銀座6-4-10
銀座シンヨービル1階
03-6228-5015
店主 冨永剛
明石 剛
きたうち牧場プレミアムビーフコース
￥18000～（税別）（要予約）
『石垣島きたうち牧場』http://krs-beef.jp/
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