よべの月よかりしけふの残暑かな
―高濱虚子
お盆前の夜
由美ママは
贔屓の和食処
【赤坂津やま】へ出かけました
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*又たくひなからの川の鮎なます！夏を知る長良川の天然鮎と梅雨時の旬魚【赤坂津やま】鈴木弘政氏との夜 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12168854364.html （2016年6月10日号）
【赤坂津やま】鈴木弘政若主人
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さて、
この夜の【津やま】では、
先ず、
先付から
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ウニ
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海老
と生湯葉餡かけ
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枝豆
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淡路の鯛の昆布〆
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気仙沼鰹
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穴子ざく
酢
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この後
由美ママの好物
“まん丸海老しんじょう”が登場
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さらに
房総半島あさり酒蒸し
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そして
メインは
この夜も
由美ママの大好物のマリアージュ“フカヒレ鮑
”を注文
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上記
由美ママの大好物鱶鰭姿煮は、以下のお店でもいただけます
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*空も星もさみどり月夜春めきぬ！中国飯店【琥珀宮】＆『メルシャン・ワイン展示試飲会2016 東京』 （2016年2月27日号）
*春雨に萌えし柳か梅の花ともに後れぬ常の物かも！酸・辣・麻・苦・甜・香・減の“七味”【登龍 麹町】 （2016年2月25日号）
*梅の花散らす冬風あらしの音のみに聞きし我妹わぎもを見らくしよしも【Wakiya一笑美茶樓】中華！ （2016年2月15日号）
*泡を吹き茹であがる朱もくづ蟹！赤坂の隠れ家的中華【メゾン・ド・ユーロン】今シーズン初の上海蟹の夜 （2015年10月8日号）
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この夜
【赤坂津やま】では、
厳しい残暑に茹だりながら
お盆前の旬魚を味わったひとときでした
日本料理【赤坂 津やま】
東京都港区赤坂2-14-7
03-3583-2482
若主人 鈴木弘政http://ameblo.jp/tsuyama-waka/
若女将 鈴木純子
花板 寺田厚志
*要予約
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