諏訪の海に夏のこほりをしくものは秋はづかしき夜半の月影
―慈円
一昨日
由美ママは、
【銀座小十】＆【銀座奥田】、
そして
フランスの【奥田パリ】出身の料理人・石田伸二氏と
支配人兼シェフソムリエ飛田泰秀氏が、
6月11日に開店された
【乃木坂しん】http://www.nogi-s.com/
へ出かけました
【乃木坂しん】飛田泰秀氏＆伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
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由美ママは
飛田氏の出身店【銀座小十】http://www.kojyu.jp/
の奥田透店主とは、
開店以来のお付き合いですので、
その縁もあり
お祝いに伺わせていただきました
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*花の色は雪にまじりて見えずとも香をだに匂へ人の知るべく【銀座小十】祝八寸＆奥田透店主鯛尽くしの夜 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12121981675.html (2016年1月27日号）
【乃木坂しん】
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カウンター席
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掘りごたつ式和室
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テーブル席
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和室 花
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さて、
この夜の【乃木坂しん】では、
先ず、
毛蟹
とウニ
半田そうめん土佐酢ゼリー
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ワイン
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小芋の葉は…
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夏野菜とトマトのすり流し
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徳島鳴門の鯛
と冬瓜のお椀
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カレイとアオリイカのお造り
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以前、
【銀座小十】でもいただいた
天然鰻
の蒲焼きと八寸盆
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*よし阿しの中を流れて清水かな！南美希子さんとお盆の宴【銀座小十】奥田透ご主人と天然鮎＆天然鰻の夜 （2015年8月14日号）
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この後
〆のご飯は
長野県の諏訪湖に源を発し、
伊那盆地を南流して
遠州灘に注ぐ天竜川の天然鮎
ご飯
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*6月12日より並木通へ移転オープン！樹齢七百年の尾州檜の重厚なカウンターと三つの個室【銀座小十】 （2012年7月1日号）
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デザート
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この夜
由美ママは
“小十”の流れをくむ
【乃木坂しん】で
銀座～パリ仕込みの美味な日本料理を味わったひとときでした
【乃木坂 しん】
東京都港区赤坂8-11-19
エクレール乃木坂1F
03-6721-0086
不定休
店主 石田伸二
支配人兼ソムリエ 飛田泰秀