消えずとも皆淡雪ぞ天地あめつちにこぬ春ひらく園の梅が香
―「早梅開」日比正広
睦月十九日は
但馬牛の最高峰
“三田牛”シャトーブリアンをいただきたく、
今年二度目の
【三田牛 炭火焼ウェスタ 東京】http://www.vesta-tokyo.com/
へ行きました
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*けふ一日風ふきしきてゆふぐれのうすき光に雪の降るおと【三田牛ウェスタ】優秀牛＆さかもと未明作品展http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12236573709.html （2017年1月10日号）
【日本橋ウェスタ】一宮宏行氏＆伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
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この夜の
【三田牛 炭火焼ウェスタ 東京】の個室
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この夜の旬魚は、
房総アワビ
＆利尻ウニ
＆下関虎ふぐ
＆長崎の牡蠣
＆大分の車海老
＆北海道ボタン海老
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シャンパン
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アミューズ
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前菜は
車海老＆雲丹カクテルに“カハービヤ（魚の腹子）”ことベルーガ産の最高級生キャビア添えて
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由美ママは
ペリゴール産黒トリュフがけ
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白ワイン
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パンは
志賀勝栄シェフの
乳酸菌を発酵させた「シニフィアン・シニフィエ
」http://www.signifiantsignifie.com/
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サラダ
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房総アワビ炭火焼き
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ワイン
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この後
但馬牛の最高峰
勢戸章示氏の
“三田牛”シャトーブリアンが登場
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この夜
由美ママは
稀少な“三田牛専門”
【三田牛炭火焼ウェスタVesta Tokyo】
にて、
“三田牛優秀牛シャトーブリアン”
竈焼きを
仏蘭西ペリゴール産“黒トリュフ”と共に堪能したひとときでした
【三田牛炭火焼ウェスタVesta Tokyo】
東京都中央区日本橋3-8-13
華蓮日本橋ビル1F
03626263355
03626263356
取締役総支配人 山下伸幸
料理長 一宮宏行
支配人 宇津木智之
『高倍家グループ』社長 寺前卓
要予約
http://www.vesta-tokyo.com/
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尚、
贅沢の極み
“三田牛（さんだ牛）”は、
『高倍家グループ』の新しいお店
銀座【鍋堝家 （なべなべや）】https://www.facebook.com/nabenabeya/
でもいただけますので、
是非
ご予約のうえお出かけください
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*心あてに折らばや折らむ初霜のおきまどはせる白菊の花！10月開店【銀座 鍋堝家】三田牛尽くしの夕餉 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12215528094.html （2016年11月3日号）
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