まどろまで眺めよとてのすさびかな麻のさ衣月にうつ声
―宮内卿
シルバーウイーク明けの夜
由美ママは
贔屓の【オテル・ドゥ・ミクニ】http://www.oui-mikuni.co.jp/hoteldemikuni/
へ出かけました
↓↓↓
*いつしかと荻の葉むけの片よりにそそや秋とぞ風も聞こゆる！杉本彩さんと三國清三シェフお誕生日お祝い （2015年8月12日号）
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com 伊藤由美ママ＆優香さん
↓↓↓
この夜の
【オテル・ドゥ・ミクニ】では、
先ず、
三國清三オーナーシェフが
日本人シェフとして初めて
「レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ」
を受章したお祝いを申し上げさせていただきました
お祝い花
↓↓↓
この
1802年に創設されたフランスで最も名誉ある勲章、
「レジオン・ドヌール勲章」は、
文化・科学・産業・商業・創作活動などの分野における民間人の卓越した功績を表彰することを目的に、フランス政府から授与されるもので、
フランス人のみならず外国人にも授与されるこの勲章には
5つの等級
シュヴァリエ、オフィシエ、コマンドゥール、グラン・オフィシエ、グラン・クロワが存在します。
日本では
近代日本を築いた立役者が受章するなど、
明治初期から日仏間の経済、文化交流の発展に寄与した功労者に与えられてきました。
ちなみに
【吉井画廊】吉井長三会長はコマンドゥールを受章されました
http://www.ambafrance-jp.org/article2175
****************
さて、
この夜の【オテル・ドゥ・ミクニ】のメニューは
和歌山産子持ち鮎のヴィシワーズ仕立て カリフラワーのピュレと子持ち鮎の昆布蒸し添え、
その鮎のコンソメ和え、鮎たでと鮎の皮のセシェ飾り
↓↓↓
今が旬、
新小イカのファルシの温製、南米アンデス産キヌアのサフラン詰め、イカスミと黒胡麻和え、サフランの薫り
↓↓↓
お魚料理は
長崎五島列島沖 はしりのノドグロのクルスティヤン焼き、東京産秋のバターナッツカボチャとそのピュレ、フランス産秋セップのグリエ添え、秋セップとうま味風味
↓↓↓
メインは
この夜も
北海道白老町の阿部さんが育てた黒毛和牛三歳雌のフィレ肉のロティをリクエスト
（五種の温野菜は人参、しんとり菜、うど、四角豆、小ナス）
↓↓↓
↓↓↓
↓↓↓
ワイン
は
ソノマコーストから
“カリフォルニアのシャルドネ王”と称され
スティーヴ・キスラー氏の手がける
『KISTLER VINEYARDS キスラー・ヴィンヤーズ』ルシアン・リヴァー・ヴァレー ピノ・ノワール
↓↓↓
*七夕や星に願うや星鰈！カリフォルニアのシャルドネ王！キスラーヴィンヤーズと星鰈【銀座寿司幸本店】 （2013年7月4日号）
↓↓↓
デザートは
新潟産柿のタタン、鹿児島産薩摩芋と焼酎のアイスクリーム添え
↓↓↓
さらに
高知産初秋古木柚子のデリス、シャンティーショコラと柚子のムース
↓↓↓
三種の小菓子（ココもサブレ、緑茶のケーク、アプリコットのパートドフリュイ）
↓↓↓
この夜
由美ママ＆優香さんは
微かに香る“トリュフ臭”を愉しみながら
こだわりワインと美味なフレンチに
舌鼓を打ったひとときでした
三國シェフ、
栄えある「レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ」
を受章され
本当におめでとうございました
【オテル・ドゥ・ミクニ】
〒160-0011 東京都新宿区若葉1-18 
03-3351-3810
三國清三オーナーシェフ
支配人 梅澤繁光
http://www.oui-mikuni.co.jp/cgi-local/top/index.cgi
****************
ところで、
この夜は
もうひとつお祝いがあり、
親しくさせていただいている
【すすき野デンタルクリニック】http://www.yasashii-haishasan.com/
岡崎雅子院長のお誕生日をお祝いさせていただきました
↓↓↓
*炎天やメレンゲ泡に肉の湯気！祝五十周年！元赤坂路地裏の一軒家【すきやき よしはし】岡崎雅子先生と （2015年7月22日号）
↓↓↓
雅子先生のお誕生日の様子は
ご自身のブログでもご覧いただけますので、
是非、
ご覧ください
↓↓↓
http://www.yasashii-haishasan.com/blog/2015/09/post_834.html
やさしい歯医者さん【すすき野デンタルクリニック】http://www.yasashii-haishasan.com/
岡崎雅子先生http://www.yasashii-haishasan.com/blog/
***************